Personalidad juvenil, frescura atrevida y carácter alegre. Barbera Casaret destaca por su versatilidad y amabilidad. Perfecto en cualquier momento de la comida, también se puede disfrutar a temperaturas más bajas.
Variedad de uva: Barbera
Viñedo de producción: adyacente a la bodega.
Edad media de los viñedos: 18 años
Primer año de producción: 1990
Vinificación: Despalillado y prensado seguido de fermentación alcohólica espontánea utilizando levaduras autóctonas en contacto con los hollejos en depósitos de acero a temperatura controlada. Trasiegos en seco y trasiegos con decantación en depósitos de acero. Estabilización por frío que evita el uso de productos clarificantes, filtración con carcasa de acero con cartuchos de 0,45 micras.
Fermentación maloláctica: Realizada íntegramente en acero inmediatamente después de la fermentación alcohólica.
Crianza: En depósitos de acero hasta el embotellado. Luego reposa en botella a una temperatura constante de 14° C antes de su comercialización.
Características: Casaret destaca por su notable frescura potenciada por un refinamiento exclusivamente en acero que perdura en depósito durante unos meses. Fácil de consumir en la mesa pero también apto como aperitivo, también se puede disfrutar agradablemente a una temperatura bastante baja para un tinto, alrededor de 13-15° C
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