Descripción
Recolección y producción
Viñas plantadas en el año 1900 en pendientes y con terrazas de pizarra. Para la producción de este vino se utilizan las variedades de garnacha y cariñena, recogidas a partir de viñedos de entre 40 y 80 años. La uva del viñedo se recoge a mano y se transporta en cajas para que llegue a su destino intacto, saludables y en condiciones óptimas para la producción de vino. La vinificación se realizó a una temperatura controlada de 22-23°C y el mosto permaneció en tinas de fermentación durante catorce días, el tiempo necesario para crear un vino con el nivel de color y las sustancias de polifenólicas adecuadas.
Elaboración
Viticultor: Antonio Rodríguez
Conservación
Se prevé que el vino experimente un cambio favorable en los próximos 3-4 años. Temperatura de servicio: 16-20 °C.
Variedad
Garnacha 50%
Cariñena 50%
Envejecimiento
En barricas de roble francés de tostado medio durante 12 meses.
Características del vino
Este vino es de un color rojo picota intenso con matices violáceos en el menisco, signo inequívoco de su juventud. Su aroma es potente, afrutado (frutos maduros, bayas rojas…), concentrado y maduro, con notas balsámicas y reminiscencias minerales sobre un fondo de roble que aporta toques ligeros de sabores tostados y especias de alta calidad. Para el paladar es fuerte y carnoso, proporcionando el disfrute de cierta complejidad, a la vez que se mantiene agradable, voluptuoso y bien estructurado. El fruto y el roble de las botas están finamente integrados. Sus taninos son finos y maduros y, junto con las sutiles notas de especias, se convierte en un vino muy fino, elegante y duradero, con un postgusto de fruta concentrada madura.
