Descripción
Alcohol: 14,5 % Alc.
Vendimia: Vendimia manual durante Septiembre 2021 en cajas de 15 kg.
Uva: Monastrell, Syrah y Garnacha
Conservación: entre 15 y 16 ºC
Suelos: Viñedos entre 20 y 40 años en laderas del Paraje Sierra del Carche, entre los 600 y 750 metros de altitud, con superficie caliza, pobres en nutrientes y fondos franco arenosos, que aportan concentración y frescura a las uvas.
Crianza: 13 meses en barricas de roble francés de 225 litros
Vinificación: Maceración, fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable de 13.500 litros.
Nota de cata
Aspecto: Profundo, con vivos brillos rubí intenso en el corazón de la copa.
Nariz: Predominan aromas de elegante frescura frutal, envueltos por notas especiadas como regaliz, pimienta negra, aromáticas mediterráneas o clavo.
Boca: Bien estructurado, complejo, sabroso, con taninos amables y acidez equilibrada que crean un conjunto fresco y armonioso de final balsámico y mineral.
Maridaje: Perfecto para combinar embutidos ibéricos, quesos de maduración media – larga y carnes con verduras a la parrilla o unos buenos gazpachos jumillanos a las brasas de sarmientos.
Certificados: Certificado Ecológico / Certificado Vegano
Producción: 18.000 Botellas de 0,75 L
