Descripción
Alcohol: 15%
Localización: D.O.P JUMILLA.
Tipos de uva: 100 % Monastrell Viñas viejas Pie Franco
Producción: 3429 botellas de 75 cl.
Conservación: Entre 15 y 16 ºC.
Vendimia: Vendimia manual en Septiembre de 2021 en cajas de 12 kg
Suelos: Viñedo heroico de secano rabioso situado a 600 msnm en ladera sur de Sierra Hermanillos, de suelos pobres con gruesa cubierta caliza, fondo arenoso y roca madre a poca profundidad bajo las viñas.
Vinificación: Maceración, fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en barricas cúbicas de roble francés de 2.000 litros.
Crianza: 14 meses en barricas cúbicas de 2.000 litros.
Nota de cata
Aspecto: Profundo y vivo color rubí, con lágrima densa y pigmentada.
Nariz: Aromas de fruta negra madura, hierbas aromáticas y balsámicas junto a notas minerales y de torrefacción.
Boca: En este vino se refleja el carácter de la uva Monastrell. Barricas de calidad con sutiles matices especiados le dan una elegante complejidad. De paladar concentrado, sabroso, fresco y un tanino noble bien equilibrado que ofrece un final mineral largo y placentero.
Maridaje: Encaja a la perfección con platos tradicionales, carne de caza y quesos de maduración media o larga
