Descripción
Alcohol: 15%
Localización: D.O.P JUMILLA.
Tipos de uva: 45% Monastrell, 40 % Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5 % Tempranillo.
Producción: 8.043 botellas de 75 cl.
Vendimia: Vendimia manual en Septiembre y Octubre 2016 en boxes de 250 kilos.
Conservación: Entre 15 y 16 ºC. Principalmente con cubierta caliza, fondo arenoso-arcillosos y pobres en nutrientes.
Vinificación: Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 225 litros. Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés Nota de cata:
Aspecto: Muy profundo, destacando los tonos rubí, sobre un fondo granate.
Nariz: Potente y elegante, resultado de la fusión de frutas maduras y notas de cedro e infinidad de especias, principalmente pimienta, vainilla, clavo e incluso nuez moscada.
Boca: De estructura firme, taninos bien integrados gracias a la maloláctica en barrica y a su larga crianza. La longitud del vino en boca produce una enorme persistencia de caracteres frutales especiados.
Maridaje: Estupenda combinación con carnes rojas a la brasa, carne de caza, platos especiados y cocidos.
