Descripción
El Cabernet Sauvignon Block 63 de nuestra línea Single Vineyard es el resultado de una cuidadosa selección de uvas de nuestro viñedo específico “El Block 63” que a través de manejos específicos de tareas de campo se controla su intensidad de canopia y el pH del suelo con el propósito de mitigar el impacto de piracinas en esta variedad en específico. Por otra parte, se tiene muy en cuenta el tiempo de cosecha para poder lograr una buena madurez tánica y niveles óptimos de pH y Brix. Como resultado después de un cuidadoso trabajo de bodega se tiene un vino con un intenso color rojo rubí, en nariz se muestra muy aromático expresando notas a grosella negra, frutos rojos, sutilmente especiado con presencia de clavo, regaliz y con suave presencia de tabaco y cuero. En boca se muestra muy jugoso y redondo, predominan los frutos rojos y negros, con una suave amalgama con cedro y grosella negra.
VIÑEDOS: VIÑEDOS DE HACIENDA DON JULIO – BLOCK 63
ALTITUD: 1950 MSNM
ANTIGÜEDAD DE LAS VIDES: 27 AÑOS
VARIEDAD: 100% CABERNET SAUVIGNON
VITICULTOR: HELMUT KOHLBERG
PRODUCCIÓN EN BOTELLAS: 50000
ENÓLOGOS: ERIK KOHLBERG G. & HERBERT KOHLBERG K.
POTENCIAL DE GUARDA: 5 AÑOS
TEMPERATURA RECOMENDADA DE SERVICIO: 15 -17 C
