Descripción
Recolección y producción
Viñedos plantados en 1900 en pendientes y con terrazas de pizarra. Las variedades están producidas individualmente, para después ser mezcladas, hasta conseguir un vino que es el resultado del potencial de crecimiento de nuestras viejas cepas. La vinificación se lleva a cabo a una temperatura controlada de entre 22-23°C, y debe permanecer en tinas de fermentación durante 18 días para poder conseguir un vino con el nivel de color correcto y polifenoles. La fermentación maloláctica se realiza espontáneamente en depósitos a la temperatura adecuada con el fin de refinar y añadir toques aterciopelados al vino, a la vez que lo conserva microbiológicamente.
Elaboración
Viticultor: Antonio Rodríguez
Conservación
Se espera que el vino experimente un cambio favorable en los próximos 6-7 años
Temperatura de servicio: 18°C
Variedad
Garnacha 50%
Cariñena 50%
Envejecimiento
Primitivo de Bellmunt envejece en barricas de roble francés Allier, torrado medio elaboradas por las botas Boutes —Gran Reserve—, Dargaud & Jaegle —Marcel Cadete—, Dentos y Radoux, en barricas del primer año durante 12 meses.
Características del vino
Este vino es de un color y aroma rojo picota intenso, elegante y expresivo, con un fondo cálido que añade toques tostados, sensaciones de roble cremoso y chocolate y caramelo. Tonos minerales claros sobre un fondo de frutas oscuras maduras gelatinadas. Potente en el paladar, es complejo, agradable, carnoso, bien estructurado, especiado y ligeramente mineral, con una sensación de fruta madura que ya se puede percibir al oler. Sus taninos son dulces, maduros y muy bien integrados. Se trata de un vino dulce y bien estructurado, inculcado de volumen y un fino equilibrio entre frutas, taninos y madera cuando atraviesa el paladar, proporcionándonos un final excelente, amplio y concentrado en sus características generales.
